锡伯族称狩猎为“打围”，即“围猎”。围猎是锡伯族集体狩猎的主要形式。在猎场上，猎人们一旦发现猎物就马上围成一个大圈子，然后逐渐缩小，将猎物逼到中央，再用箭、棒等射死。在打猎时，猎人们往往在飞驰的马背上拉弓射箭，百发百中，或用大头棒追打猎物，常常十有九中。当然还有猎犬、猎鹰的配合，使狩猎场面更加红火、热闹。有一首古老的民歌《打猎歌》里唱道：

跨上飞快的骏马，猎鹰架在手臂上，拿起狩猎的大头棒，奔向火红的猎场。

逃窜的野兔疲惫了，机警的猎犬追上了它。

猎人翻身跳下马，逮住了野兔乐哈哈。

日落西山凯旋归，剥皮的野兔好新鲜，兔肉、咸菜炒一锅，更比海参香甜。

历史上，锡伯族先民曾世世代代居住在大兴安岭、嫩江、呼伦贝尔一带，以狩猎和渔猎为生。随着几次南迁，锡伯族逐渐转入农业生产，尤其西迁伊犁后，虽然担负着屯垦戍边的重任，但狩猎和渔猎仍然是锡伯族人民不可缺少的业余生活。每逢冬季下雪天，成群结队的狩猎者骑着骏马浩浩荡荡奔赴猎场。那开阔的泉沟、无边的芨芨草滩给猎人们提供了围猎的场所。逃窜的野兔、乱飞的野鸡又不时地点燃猎人们的打猎激情。值得一提的是，伊犁河滩的丛林地带和冰冻的苇湖又是野猪出没的地方，勇敢的锡伯猎人骑上骏马，背着猎枪、长矛，带上猎狗，跟踪野猪，进行围猎。围猎野猪需要猎人的机智与勇敢，一旦疏忽就会发生意外。其实，围猎野猪的猎人们个企天不怕、地不怕的英雄，他们用猎枪、长矛对付疯狂的艾吐浑(公猪)，甚至在来不及避开的情况下，从马背上飞扑到公猪身上，用双腿钳住猪肚，任其狂奔之机，用匕首直捅野猪心脏，那场面十分壮观。

在长期的狩猎生活中，猎人们形成了自己不成文的规矩。不论猎物多少，所有参加围猎的人都分得一份，包括小孩在内。即使是过路人，只要遇上分猎物，也能分得一份。他们认为猎物是天赐之物，众人分享理所当然，但要将猎物的头、蹄分给首先命中猎物的人，以资奖励。